研究內容
隨著消費者對食品安全、營養保健需求的不斷提高，食品的安全、營養、保健問題已成為關系食品企業生存和健康發展的基本問題。山東省海珍品精深加工重點實驗室的建成，有利于海珍品精深加工新技術的研究與應用、有利于海洋功能食品的研發和海珍品加工過程安全檢測與質量控制新技術的實際應用，使科技成果快速轉化為生產力，指導企業安全、營養食品的生產，建立海珍品安全預警、在線檢測、追溯的一體化保障技術，實現安全食品預測、在線控制與追溯，有效提高產品的市場競爭力，保障我省海珍品企業經濟效益持續提高，增強企業誠信水平，促進海珍品產業不斷發展。
儀器設備
1.高溫短時殺菌器
2.噴淋式殺菌鍋
3.氣相色譜儀
4.色譜質譜聯用儀
5.高效液相色譜儀
6.原子吸收光譜儀
7.全自動殺菌鍋
8.惰性氣體分離器
9.噴霧干燥裝置
10真空干燥設備
人員構成
好當家集團有限公司，山東省尊龍凱時 - 人生就是搏!尊龍凱時 - 人生就是搏!研究所。擁有一支能力突出、結構合理的人才隊伍，研發人員43名，其中享受國務院、省政府特殊津貼專家2人，市級有突出貢獻專家3人；博士5人，碩士8人