| 姓 名 | 崔婷婷 | 性 別 | 女 | |
| 籍 貫 | 山東濟南 | 出生年月 | 1990年5月 | |
| 職 稱 | 副研究員 | 政治面貌 | 中共黨員 | |
| 專 業 | 農產品加工及貯藏工程 | 職 務 | 無 | |
| 導師類別 | 碩導 | 學歷、學位 | 研究生、博士 | |
| 課 題 組 | 食品尊龍凱時 - 人生就是搏!技術研究室 | |||
| 工作信息 | 15550461963 tingtingcui@sdas.org | |||
| 隸屬單位 | 山東省尊龍凱時 - 人生就是搏!尊龍凱時 - 人生就是搏!研究所 | |||
| 通訊地點 | 山東省濟南市歷城區經十東路28789號 | |||
| 學習、工作簡歷： 200909-201306，菏澤學院，食品科學與工程，工學學士 201309-201606，山東農業大學，食品科學，工學碩士 201609-201906，天津科技大學，農產品加工及貯藏工程，工學博士 201909-202109，山東省尊龍凱時 - 人生就是搏!尊龍凱時 - 人生就是搏!研究所，食品尊龍凱時 - 人生就是搏!技術，博士后 202109至今，山東省尊龍凱時 - 人生就是搏!尊龍凱時 - 人生就是搏!研究所，尊龍凱時 - 人生就是搏!學，副研究員 |
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| 主要研究方向：海洋尊龍凱時 - 人生就是搏!活性物質穩態化研究；食品貯藏與保鮮 | ||||
| 縱向課題： 1. 人才專項-優秀博士引進（A類），齊魯工業大學（山東省尊龍凱時 - 人生就是搏!），2022.01-2024.12，30萬，主持。 2. 魔芋葡甘聚糖抑制南極磷蝦肌原纖維蛋白冷凍變性機制及抗凍劑應用研究，山東省自然科學基金青年基金（ZR202111250227），2023.1.1-2025.12.30，30萬，主持。 3. 國家重點研發計劃課題，海洋功能食品組方設計與穩態化技術研究（2018YFC0311206），2018.7-2021.12，438萬，參與。 4. 齊魯工業大學（山東省尊龍凱時 - 人生就是搏!）-威海市人民政府產學研協同創新基金項目，航天潛航特種食品的研究與開發（2020-CXY12），2020.06-2022.12，133萬，參與。 橫向課題： 基于海洋活性物質的功能性奶酪產品的研發與產業化，企業合作，2022.4-2023.6，參與。 論文： 1. Tingting Cui, Airong Jia, Yaping Shi, et al. Improved stability and transshipment of enzymatic hydrolysate with ACE inhibitory activity-loaded nanogels based on glycosylated soybean protein isolate via the Maillard reaction[J]. International Journal of Food Science and Technology, 2021. Doi.org/10.1111/ijfs.15119. （SCI二區，IF=2.773） 2. Tingting Cui, Caijiao Chen, Airong Jia, et al. Characterization and human microfold cell assay of fish oil microcapsules: Effect of spray drying and freeze-drying using konjac glucomannan (KGM)-soybean protein isolate (SPI) as wall materials[J]. Journal of Functional Foods, 2021, 83: 104542. （SCI二區，IF=4.451） 3. Tingting Cui, Airong Jia, Mengke Yao, et al. Characterization and Caco‐2 Cell Transport Assay of Chito‐Oligosaccharides Nano‐Liposomes Based on Layer‐by‐Layer Coated. Molecules 2021, 26, 4144.（SCI三區，IF=4.411） 4. Tingting Cui, Rui Liu, Tao Wu, et al. Influence of konjac glucomannan and frozen storage on rheological and tensile properties of frozen dough[J]. Polymers, 2019, 11, 794. （SCI二區，IF=4.329） 5. Tingting Cui, Tao Wu, Rui Liu, et al. Effect of degree of konjac glucomannan enzymatic hydrolysis on the physicochemical characteristic of gluten and dough[J]. ACS Omega, 2019, 4, 9654-9663. （SCI三區，IF=2.87） 6. 崔婷婷, 賈愛榮, 張綿松, 等. 大孔吸附樹脂分離純化海蜇 ACE 抑制肽的工藝研究[J]. 食品工業科技, 2022,43(10):216-222. 7. 崔婷婷, 賈愛榮, 白新峰, 等. 不同制備方式的魚油微膠囊揮發性成分及貯藏穩定性的比較[J]. 現代食品科技，2020, 36(11): 236-243. 8. 崔婷婷, 劉銳, 吳濤, 等. 酶解魔芋葡甘聚糖對冷凍面團拉伸特性的影響[J]. 食品工業科技, 2019, 40(20): 7-15. |
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| 獲獎情況： （1）2020年度山東省高等學校科學技術獎-海蜇來源活性肽的關鍵制備技術及應用開發，本科高校類二等獎。（9/9） （2）2020年度山東省食品科學技術學會科學技術獎-產品創新獎-基于海參功能肽和多糖的功能食品的開發與示范一等獎。（8/9） |
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